Pilaf du Moyen-Orient
Ce pilaf est un mélange de saveurs et de textures, avec des légumes tendres, des épices chaudes et des noix croquantes
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage au Moyen-Orient, où j'ai pu déguster les différentes variétés de pilaf qui sont traditionnelles dans cette région
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et hacher les oignons et les carottes, et couper les courgettes en dés
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok, ajouter les oignons et les carottes, et faire sauter pendant 5 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter les courgettes et les gousses d'ail, et faire sauter pendant encore 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mélanger le blé bulgur, les épices et le sel dans la poêle, ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu
Égoutter et rincer les pois chiches, puis les ajouter à la poêle avec les raisins et les noix, et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé
Pendant ce temps, hacher les feuilles de menthe avec un couteau tranchant et couper les feuilles de coriandre en tout petits morceaux
Saupoudrer les herbes hachées sur le pilaf et servir immédiatement