Un pilaf de riz parfumé aux citrons et agrémenté d'amandes, idéal pour accompagner les plats de poisson ou de viande
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Méditerranée, où les citrons et les amandes sont des ingrédients très utilisés dans la cuisine locale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter le riz
Faire toaster le riz légèrement, sans le brûler, pendant quelques minutes
Ajouter le bouillon de légumes, le jus d'orange, l'ail, le thym et le céleri, puis couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide
Ajouter les oignons verts, la coriandre, les amandes, le jus de citron et le zeste d'orange, puis assaisonner avec du sel et du poivre
Mélanger bien et servir dans un joli bol, garni d'une tranche d'orange ou de quelques amandes supplémentaires