Pfeffernuesse, des biscuits traditionnels allemands épicés et sucrés, parfaits pour les fêtes de fin d'année.
Les Pfeffernuesse, qui signifient 'noix de poivre' en allemand, sont une tradition de Noël en Allemagne depuis des siècles, souvent associés aux fêtes de fin d'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
Ajouter les œufs et les extraits de vanille, de citron et d'anis, et battre jusqu'à bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre noir, la noix de muscade et la cannelle.
Ajouter progressivement le mélange sec au mélange de beurre, en battant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 190°C. Former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement en forme d'ovale.
Placer les biscuits sur une plaque de four non graissée, en les espaçant d'environ 2,5 cm.
Faire cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de four pendant 1 minute, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Saupoudrer les biscuits de sucre glace encore chauds.