Ces petits pains sont réalisés avec des pommes de terre écrasées, ce qui leur donne une texture légère et aérienne. Ils sont également faciles à préparer, car il n'est pas nécessaire de les pétrir, et peuvent être préparés jusqu'à un jour à l'avance, pour être cuits juste avant de les servir.
J'ai découvert cette recette il y a quelques années, lors d'un voyage dans les régions rurales de France, où les pains aux pommes de terre sont un classique de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez 250g de farine et la levure
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, les pommes de terre écrasées, le beurre, le sucre et le sel
Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Préchauffez le four à 200°C
Divisez la pâte en 24 morceaux égaux et formez des boules
Placez les boules dans un plat à four beurré et laissez-les lever pendant 30 minutes
Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés