Une recette de pennes crémeux au poulet et chipotle fumé, parfaite pour les amateurs de plats épicés et crémeux.
Les chipotles, ingrédient phare de cette recette, sont des jalapeños fumés originaires du Mexique, apportant une touche de fumée et de chaleur à ce plat de pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pennes al dente selon le temps indiqué, puis égouttez en réservant 120 ml d'eau de cuisson.
Coupez le poulet en cubes d'environ 2 cm, salez légèrement et poivrez. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les morceaux de poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés puis réservez sur une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon émincé 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les gousses d'ail hachées et le paprika fumé, faites cuire 30 secondes sans brûler.
Ajoutez la sauce adobo et les chipotles hachés, mélangez, puis incorporez le bouillon et la crème. Laissez mijoter 4 à 5 minutes pour que la sauce s'épaississe légèrement.
Remettez le poulet dans la poêle, incorporez les pennes égouttées et 60 à 120 ml d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse. Mélangez bien pour enrober les pâtes et chauffez 2 minutes pour lier les saveurs.
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil ciselé, laissez reposer 5 minutes puis servez immédiatement.