Cette recette associe des pennes à des morceaux de poulet sautés, du poivron rouge et une sauce légère réalisée à partir de petits pois mixés au bouillon de volaille, le tout relevé de fromage romano râpé.
Mixer une partie des légumes avec du bouillon permet de créer une sauce liée et crémeuse sans avoir besoin d'ajouter de matière grasse supplémentaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans un faitout.
Cuire les pennes selon le temps indiqué sur l'emballage pour obtenir une texture al dente, puis les égoutter.
Verser la moitié des petits pois dans le bouillon de volaille chaud et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange fluide.
Découper les blancs de poulet en dés et couper le poivron rouge en petits morceaux.
Émincer finement les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
Ajouter l'ail émincé et le faire revenir pendant environ trente secondes sans le faire colorer.
Ajouter les dés de poulet et les morceaux de poivron rouge, puis faire sauter pendant cinq minutes en remuant régulièrement.
Verser le bouillon mixé aux petits pois et ajouter le reste des petits pois entiers dans la sauteuse.
Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser frémir pendant deux minutes.
Incorporer les pennes égouttées dans la sauteuse et mélanger pour bien les enrober de sauce.
Ajouter le fromage romano râpé, mélanger à nouveau et retirer du feu avant de servir.