Des pennes cuites à la perfection avec des asperges tendres et une sauce crémeuse à base de crème fraîche et de fromage
C'est un plat que j'aime particulièrement préparer au printemps, lorsque les asperges sont fraîches et tendres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole
Ajouter du sel dans l'eau bouillante
Plonger les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les égoutter et les couper en morceaux de 5 cm
Ajouter les pennes dans l'eau bouillante et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les gousses d'ail émincées et faire cuire pendant 2 à 3 minutes, puis saupoudrer de farine et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter le stock de légumes, la crème fraîche, le zeste de citron et le jus de citron dans la poêle
Faire cuire la sauce pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe
Ajouter les asperges cuites et les pennes dans la sauce et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment
Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym, puis servir chaud, parsemé de parmesan râpé