Un dessert classique italien revisité avec des pêches fraîches et un sabayon onctueux
Le sabayon est un dessert italien traditionnel qui consiste en une crème fouettée avec des jaunes d'œufs et du sucre, puis cuite au bain-marie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les pêches en les lavant et les coupant en tranches
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajoutez le marsala et l'eau, puis mélangez à nouveau
Faites cuire le mélange au bain-marie en remuant constamment jusqu'à atteindre 160 degrés
Retirez du feu et laissez refroidir
Servez le sabayon sur les tranches de pêches fraîches
Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche, si désiré