Les pêches en sirop léger sont un délice pour les papilles. Cette recette permet de conserver les pêches frais tout en préservant leur saveur et leur texture.
Les pêches sont un fruit délicieux qui peut être consommé frais ou transformé en sirop léger pour les mois plus froids
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les pots et les couvercles à l'eau chaude savonneuse
Couver les couvercles avec de l'eau chaude en suivant les instructions du paquet
Placer les pots sur une grille dans une grande casserole d'eau bouillante
Éteindre le feu et laisser les pots reposer dans l'eau chaude pendant 10 minutes ou jusqu'à être prêt à les remplir
Laver les pêches
Les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les plonger dans l'eau glacée pour enlever la peau
Enlever les peaux
Couper les pêches en deux
Enlever les noyaux et les fibres rouges qui peuvent noircir pendant la conservation
Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Garder le sirop chaud
Égoutter les pêches
Remplir les pots avec les demi-pêches, côté coupé vers le bas, en laissant 1,5 cm d'espace en haut
Ajouter le sirop chaud à 1,5 cm du bord
Enlever les bulles d'air avec une spatule non métallique et ajouter plus de sirop si nécessaire
Essuyer les bords et les filets des pots
Placer les couvercles et les bouchons sur les pots
Placer les pots sur une grille dans une grande casserole d'eau chaude
Couver et faire bouillir pendant 25 minutes pour les pots de 0,5 L et 30 minutes pour les pots de 1 L
Retirer les pots de l'eau chaude et les placer sur un tapis de cuisine sans les toucher
Laisser refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit
Vérifier les joints avant de stocker les pots