Une délicieuse recette de pâtes au brocoli et aux anchois fondants, parsemée de chapelure croustillante.
Les anchois, ingrédient clé de cette recette, sont utilisés dans la cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité pour leur saveur salée intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égoutter le brocoli puis le remettre dans la casserole pour qu'il conserve sa chaleur.
Incorporer la crème fraîche et laisser chauffer doucement en remuant pour obtenir une sauce homogène.
Assaisonner la préparation selon vos goûts avec sel et poivre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y faire dorer la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Ajouter les anchois dans la poêle et les réchauffer jusqu'à ce qu'ils se fondent dans le beurre et la chapelure.
Mélanger la sauce brocoli avec des pâtes fraîchement cuites et égouttées.
Dresser le plat en parsemant la préparation de chapelure dorée et de morceaux d'anchois.