Une recette équilibrée qui met en valeur les légumes de saison dans une sauce tomate légère, parfaite pour un repas rapide et savoureux.
Le terme 'primavera' signifie printemps en italien, cette recette célèbre traditionnellement les premiers légumes de la saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les courgettes et la courge jaune coupées en dés, faire sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer les tomates concassées, les cœurs d'artichauts égouttés et le maïs égoutté
Laisser mijoter à feu moyen pendant 8 minutes en couvrant partiellement
Ajouter les épinards frais et le basilic ciselé, poursuivre la cuisson 4 minutes
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir
Servir immédiatement sur des tagliatelles cuites al dente, accompagné de parmesan râpé