Un mélange de pâtes fraîches, de tomates cerises, de feuilles de basilic et d'asperges, le tout lié par une sauce légère à l'huile d'olive et au citron
C'est une recette que j'ai découverte lors d'un voyage en Italie, où les pâtes fraîches sont un incontournable de la cuisine locale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée
Ajouter les asperges coupées en tronçons de 2 cm pendant les 2 dernières minutes de cuisson
Égoutter les pâtes et les asperges, puis les rafraîchir sous l'eau froide
Mélanger la sauce à l'huile d'olive et au citron avec les feuilles de basilic hachées
Verser la sauce sur les pâtes et les asperges, puis mélanger délicatement
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et assaisonner avec du sel et du poivre
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir
Tossir les pâtes avec la sauce restante juste avant de servir