Des pâtes rigatoni crémeuses servies avec des légumes de printemps tels que les asperges, les champignons et les poivrons rouges
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne et de la beauté des légumes de printemps
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Couper les asperges en morceaux de 3 cm, en réservant les extrémités fibreuses
Couper les champignons en deux ou en quartiers
Couper les poivrons rouges en carrés ou en bandes
Mélanger les légumes dans un bol
Ajouter l'huile d'olive et mélanger délicatement
Ajouter l'ail, le sel et le poivre
Mélanger bien
Verser les légumes dans un plat allant au four et cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Hacher les feuilles de basilic avec des ciseaux de cuisine
Préparer les pâtes rigatoni selon les instructions du paquet
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux pendant 6-8 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle
Égoutter les pâtes et les transvaser dans un grand bol
Ajouter les légumes, la crème chaude et le basilic
Mélanger délicatement
Mélanger 60 g de parmesan râpé avec les pâtes
Verser les pâtes dans des assiettes de service
Saupoudrer de parmesan râpé restant et de poivre