Une recette de pâtes délicieuses accompagnées de légumes rôtis et de parmesan.
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les légumes et l'huile d'olive sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les poivrons, les tomates séchées, les artichauts, les olives et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égouttez les pâtes et transférez-les dans un grand saladier.
Ajoutez les légumes rôtis, le basilic frais et les pignons de pin légèrement toastés.
Mélangez délicatement et ajustez l'assaisonnement avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre si nécessaire.
Servez chaud avec du parmesan fraîchement râpé et un filet d'huile d'olive.