Cette recette de pâtes aux haricots et aux épinards est un délice pour les papilles. Les haricots et les épinards ajoutent une touche d'équilibre et de fraîcheur à ce plat classique.
J'ai découvert cette recette par hasard dans une revue de cuisine et j'en suis immédiatement tombée amoureuse. Les enfants l'ont également appréciée, même si nous avons dû réduire la quantité de piment pour qu'elle soit moins épicée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Réservez un verre d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les gousses d'ail émincées et les flocons de piment rouge, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajoutez les tomates cerises et les haricots cannellini, puis faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez les pâtes cuites, l'eau de cuisson réservée et les feuilles d'épinard, puis remuez délicatement pour combiner.
Retirez du feu et ajoutez le jus de citron et le parmesan râpé, puis servez immédiatement.