Pâtes aux courgettes et sauce tomate fraîche
Des pâtes tendres accompagnées d'une sauce tomate fraîche et de courgettes cuites à la perfection
Cette recette est idéale pour utiliser les courgettes fraîches de votre jardin
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter les tomates, le thym, la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre, cuire sans couvrir pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'excès d'humidité ait évaporé
Retirer la feuille de laurier
Pendant ce temps, couper les courgettes en bandes longues et larges d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur
Faire chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu vif
Ajouter la moitié des courgettes et la moitié de l'ail, saupoudrer d'un peu de piment de Cayenne, cuire en remuant presque constamment pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et dorées
Retirer et garder au chaud dans un four à basse température
Répéter avec l'huile, les courgettes et l'ail restants
Disposer le mélange de courgettes sur un plat chauffé
Verser la sauce dessus et saupoudrer de parmesan
Servir immédiatement