Un plat savoureux et équilibré qui combine la douceur des courges avec la saveur des saucisses et des champignons sauvages
Ce plat est idéal pour les soirées d'automne, accompagné d'un bon vin et de bons amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle profonde sur feu moyen-haut
Ajouter les saucisses et les faire dorer, puis les émietter avec une cuillère en bois
Déplacer les saucisses dans un coin de la poêle et ajouter les champignons, l'ail et l'oignon dans l'autre coin
Faire cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, puis assaisonner de sel et de poivre
Mélanger les saucisses et les légumes
Déglacer la poêle avec du vin blanc sec
Ajouter le bouillon de poulet et faire chauffer pendant 1 minute
Ajouter la purée de courge et mélanger
Ajouter la crème, le thym, la noix de muscade et la cannelle, et assaisonner de sel et de poivre
Réduire le feu à bas et laisser mijoter
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce de courge
Servir chaud, garni de fromage parmesan et de ciboulette