Des pâtes accompagnées d'un mélange de champignons sautés avec des aromates, le tout lié par une sauce au vin blanc.
Les champignons forestiers sont traditionnellement cueillis en automne dans les régions boisées de France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, nettoyer et émincer finement tous les champignons
Hacher l'oignon et l'ail séparément
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les champignons émincés et augmenter légèrement le feu
Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant deux minutes
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié
Saler, poivrer et ajouter le persil haché
Égoutter les pâtes et les mélanger directement dans la poêle avec les champignons
Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive