Des pâtes servies avec une sauce au Gorgonzola et Pancetta, parfumée au vin de Xérès et au noix de muscade
Le Gorgonzola est un fromage italien qui prend son nom de la ville de Gorgonzola, en Lombardie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet
Dans une poêle en fonte, faire chauffer l'huile à feu moyen
Ajouter la pancetta et faire revenir jusqu'à ce que le gras commence à fondre
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et que la pancetta commence à dorer
Ajouter la crème liquide et le vin de Xérès, porter à ébullition puis retirer du feu
Ajouter le Gorgonzola et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse
Remettre la poêle sur le feu et faire fondre complètement le fromage en remuant constamment
Ajouter la noix de muscade et mélanger
Égoutter les pâtes et les remettre dans la poêle avec la sauce
Mélanger le tout et servir chaud