Un plat de pâtes au fromage et viande, inspiré de la cuisine grecque
Cette recette est inspirée de la cuisine grecque, où les pâtes au fromage et viande sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole
Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le verser sur les pâtes
Ajouter la noix de muscade et la moitié du fromage, et assaisonner avec du sel et du poivre
Laisser refroidir, puis mélanger l'œuf
Réserver
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, puis ajouter l'oignon et les gousses d'ail
Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
Augmenter la chaleur et ajouter la viande hachée
Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit brune
Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le vin ait presque entièrement evaporé
Ajouter le bouillon, la pâte de tomate, l'origan, le sel et le poivre
Réduire la chaleur et laisser mijoter, couvert, pendant 15-20 minutes
Préchauffer le four à 180°C, et légèrement graisser un plat à four de 1,5 litre
Pendant que la viande mijote, préparer la sauce bichamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux
Mélanger la farine et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la mixture soit pâle et mousseuse
Retirer du feu et ajouter progressivement le lait
Revenir à la flamme et fouetter constamment jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe
Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 2 minutes
Ajouter la noix de muscade et assaisonner avec du sel et du poivre
Laisser refroidir légèrement, puis tempérer les œufs battus avec un peu de sauce
Mélanger les œufs dans la sauce
Ajouter environ 4 cuillères à soupe de sauce bichamel à la sauce viande et mélanger
Étaler la moitié de la sauce viande dans le plat préparé
Suivre avec la moitié des pâtes
Répéter les couches
Avec le dos d'une spatule, presser les pâtes fermement pour les empiler
Étaler la sauce bichamel sur les pâtes et saupoudrer le fromage restant dessus
Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré
Laisser reposer pendant au moins 15 minutes avant de servir