Cette recette allie la douceur de la ricotta et la fraîcheur du citron à la vivacité du basilic. Inspirée d'une version classique, elle est revisitée pour apporter une touche gourmande et moderne.
J'ai découvert cette variante lors d'un voyage en Italie, où les simples ingrédients se transforment en un plat exceptionnel grâce à des associations inattendues.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes coquilles dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec le jus de citron, le zeste de citron et le basilic finement ciselé, puis assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter l'eau de cuisson réservée à la préparation pour obtenir une texture crémeuse.
Incorporer délicatement les pâtes à la sauce en veillant à bien les enrober.
Décorer avec un morceau de citron et quelques feuilles de basilic supplémentaires avant de servir immédiatement.