Pâtes au chou frisé, bacon et ricotta au citron : une recette savoureuse et équilibrée qui combine des pâtes al dente, du chou frisé sauté avec du bacon et une touche de ricotta au citron.
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne traditionnelle qui mélange souvent des légumes verts comme le chou frisé avec des ingrédients riches comme le bacon et la ricotta pour créer des plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole pour les pâtes
Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et cuisinez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Pendant que les pâtes cuisent, préchauffez une grande poêle à feu moyen
Ajoutez l'huile d'olive et le bacon dans la poêle, et faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant
Ajoutez l'ail, les oignons, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge dans la poêle, et faites cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés
Ajoutez le chou frisé haché dans la poêle, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit fané
Augmentez le feu à haut et ajoutez le bouillon de poule dans la poêle
Lorsque le liquide bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 6 à 7 minutes
Dans un petit bol, mélangez la ricotta avec le zeste de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre
Placez une cuillère à soupe de la mixture de ricotta au fond de 4 bols
Réservez
Ajoutez le jus de citron dans la poêle avec le chou frisé
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes pendant une minute pour laisser les jus pénétrer dans les pâtes
Éteignez le feu et ajoutez le parmesan râpé dans la poêle, et faites cuire en remuant pour bien répartir
Servez immédiatement, en posant les pâtes sur la ricotta