Patates douces rôties aux abricots et pruneaux
- by Recettes Culinaires
- 08 août 2025
- 45 Mins
- 4 personnes

Ce plat met en valeur les patates douces accompagnées de fruits secs, le tout nappé d'une sauce au miel et à l'orange pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Les patates douces, originaires d'Amérique centrale, étaient déjà cultivées il y a plus de 5 000 ans. Leur association avec les fruits secs et le miel est une tradition culinaire qui remonte à l'Antiquité, où ces ingrédients étaient appréciés pour leurs propriétés énergétiques.
Ustensiles



Ingredients






Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Huiler légèrement un plat de cuisson carré de 20 cm ou utiliser un spray antiadhésif.
Disposer les patates douces dans le plat préparé et les assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
Enfourner à découvert et cuire pendant environ 30 minutes en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
Pendant la cuisson des patates douces, placer les abricots et les pruneaux secs dans un bol résistant à la chaleur et les couvrir d'eau bouillante.
Laisser reposer pendant 30 minutes, puis égoutter.
Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le miel, le jus de citron, l'huile végétale, la cannelle et les clous de girofle.
Porter à ébullition à feu moyen.
Verser la sauce sur les patates douces et ajouter les abricots et les pruneaux égouttés. Bien mélanger.
Remettre au four et cuire à découvert pendant 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes.
Informations nutritionnelles
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 70 g
- Lipides : 2 g