Cette recette revisite la patate douce en la garnissant d'un mélange chaud d'haricots noirs et de tomates, relevé par des épices douces et une touche de fraîcheur apportée par la coriandre.
Inspirée par des idées innovantes, cette recette allie rapidité et originalité pour redonner du pep's aux ingrédients classiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Percer les patates douces à l'aide d'une fourchette sur toute leur surface pour faciliter la cuisson.
Cuire les patates douces au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Dans un bol adapté au micro-ondes, mélanger les haricots noirs, les tomates coupées en morceaux, l'huile d'olive, le cumin, la coriandre moulue et une pincée de sel.
Réchauffer le mélange d'haricots et de tomates au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une préparation bien chaude.
Lorsque les patates douces sont suffisamment refroidies pour être manipulées, les fendre en deux dans le sens de la longueur et former une cavité au centre.
Garnir les patates de la préparation chaude, puis ajouter une touche finale avec de la crème aigre allégée et quelques feuilles de coriandre fraîche.