Ces panzerotti sont une spécialité italienne à base de pâte à pizza farcie, puis frite jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante.
Les panzerotti sont originaires du sud de l'Italie où ils sont traditionnellement consommés comme en-cas ou street food.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce tomate en mélangeant la purée de tomates avec l'eau, le jus de citron et les épices dans une casserole
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes
Pendant ce temps, diviser la pâte à pizza en quatre portions égales
Étaler chaque portion en disque d'environ 15 cm de diamètre sans trop amincir la pâte
Laisser reposer les disques de pâte pendant 15 minutes
Une fois la sauce refroidie, en déposer deux cuillères à soupe au centre de chaque disque
Ajouter le pepperoni coupé en dés et la mozzarella râpée
Replier la pâte en demi-lune et bien souder les bords en les pressant avec les doigts
Faire chauffer l'huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole
Plonger les panzerotti dans l'huile chaude et les faire frire 4 minutes de chaque côté
Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster