Ces pancakes combinent la douceur de l'orange avec l'acidité des canneberges séchées pour un résultat équilibré et savoureux.
Les canneberges, également appelées cranberries, sont traditionnellement utilisées dans la cuisine nord-américaine et s'associent particulièrement bien avec les agrumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les canneberges séchées avec le sucre et la moitié du jus d'orange dans un bol, laisser reposer pendant la préparation
Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis ajouter le sel
Dans un autre récipient, fouetter l'œuf avec le lait ribot, le reste du jus d'orange et le beurre fondu refroidi
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène
Ajouter les canneberges préparées en les répartissant uniformément dans la pâte
Chauffer une poêle à feu moyen et la huiler légèrement
Verser une louche de pâte pour former chaque pancake d'environ 10 cm de diamètre
Cuire jusqu'à l'apparition de bulles en surface et que les bords soient dorés
Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la seconde face soit bien colorée
Servir immédiatement avec le sirop d'érable