Pains croissants faits maison
Pains croissants faits maison : une recette pour réaliser des croissants délicieux avec une pâte levée et beurrée.
Les croissants, originaires d'Autriche, ont été popularisés en France au XIXe siècle. Leur forme caractéristique est due à une légende selon laquelle les boulangers viennois auraient créé une pâtisserie en forme de croissant pour célébrer la victoire sur les Turcs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède avec le miel pour la faire activer
Ajoutez le sucre, le sel, les oeufs, le lard et la moitié de la farine au mélange de levure, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajoutez le reste de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
Coupez la pâte en deux et roulez chaque moitié en un cercle de 30 cm de diamètre et de 6 mm d'épaisseur
Étalez du beurre fondu sur chaque cercle de pâte, puis coupez-les en 16 triangles
Enroulez chaque triangle en un croissant, en commençant par la base la plus large
Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm
Laissez les croissants lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume
Préchauffez le four à 200°C, puis enfournez les croissants pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Sortez les croissants du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les servir