Un pain sucré grec traditionnel, parfumé à l'anis et à la masticha, idéal pour les occasions spéciales
Le pain sucré grec est un élément essentiel de la cuisine grecque, souvent préparé pour les occasions spéciales comme Pâques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffez deux tasses de lait et placez-les dans un grand bol
Ajoutez la levure, une tasse de farine et 1/4 de tasse de sucre
Couvrez et laissez reposer pendant une heure
Dans un grand bol, combinez sept tasses de farine, des amandes moulues, du sel, du sucre restant, de la zest d'orange, des graines d'anis et de la masticha
Faites un puits au centre
Ajoutez le mélange de levure, du beurre fondu et des œufs
Travaillez à partir du centre, en incorporant la farine, jusqu'à ce que la pâte commence à se former
Saupoudrez une surface de travail d'un peu de farine restante et pétrissez, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus à vos mains
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume
Pétrissez la pâte, divisez-la en neuf petites boules et roulez-les en rubans de 10-12 pouces de long et de 2 pouces de diamètre
Placez trois rubans côte à côte, pincez-les ensemble à une extrémité et tressez-les
Pincez-les ensemble à l'autre extrémité pour maintenir le pain intact
Placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, couvrez et laissez reposer pendant deux heures
Préchauffez le four à 170°C, placez la plaque au milieu du four
Battez l'œuf et le lait restant, badigeonnez les pains et saupoudrez de lamelles d'amandes
Faites cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré
Sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille