Ce pain suédois est un délicieux pain brioché parfumé au cardamome, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ce pain est traditionnellement cuit pour les grandes occasions en Suède.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède.
Ajoutez le lait, le sucre, le sel et le cardamome, puis mélangez bien.
Ajoutez les œufs et suffisamment de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Ajoutez environ 300g de farine et mélangez bien.
La pâte doit être lisse et Brillante, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit Homogène.
Versez la pâte sur un plan de travail fariné, couvrez d'un bol renversé et laissez reposer pendant 15 minutes.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, retournez-la pour huiler la surface, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pétrissez la pâte, divisez-la en trois parties, puis divisez chaque partie en trois.
Roulez chaque morceau de pâte en un bâton de 40 cm de long, tressez trois bâtons ensemble pour former une bague, puis pincez les extrémités et enfoncez-les sous la bague.
Répétez l'opération pour les deux autres parties de pâte.
Placez les bagues sur des plaques de cuisson légèrement huilées, laissez lever jusqu'à ce qu'elles soient gonflées.
Badigeonnez les bagues avec un mélange d'œuf battu et de lait, saupoudrez de sucre et d'amandes tranchées.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bagues soient dorées.