Ce pain rye aux épices est préparé avec des ingrédients de qualité et des épices qui lui donnent une saveur unique.
Ce pain est inspiré des traditions de la boulangerie européenne, où les pains rye sont souvent préparés avec des ingrédients locaux et des épices typiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez l'eau bouillante, le chocolat, le vinaigre, la mélasse, les graines de carvi et les granules de café dans un grand bol jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
Laissez refroidir à 40-45 degrés Celsius
Dissolvez la levure dans l'eau tiède
Laissez reposer 10 minutes
Ajoutez à la mixture de chocolat et ajoutez le sucre et le sel
Mélangez la farine de seigle et le son de blé, en travaillant bien la pâte
Incorporez la farine tout usage
Graissez le pain, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que le volume ait doublé
Formez en deux boules rondes
Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que le volume ait doublé
Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 25 minutes
Badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de sel
Faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pains sonnent creux