Cette recette de pain perdu associe la douceur du lait de poule aux arômes chauds de la cannelle et de la muscade. La mie briochée s'imprègne de ce mélange avant d'être poêlée au beurre pour obtenir un cœur moelleux et une surface dorée.
Le pain perdu est originellement une méthode populaire pour ne pas gaspiller le pain rassis. L'association avec le lait de poule, boisson emblématique des fêtes de fin d'année en Amérique du Nord, est apparue naturellement pour enrichir la préparation d'une note crémeuse et parfumée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Casser les œufs dans un cul-de-poule et les battre légèrement à l'aide d'un fouet.
Verser le lait de poule ainsi que le lait entier sur les œufs battus.
Ajouter la cannelle en poudre et la noix de muscade râpée, puis mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation liquide uniforme.
Placer les tranches de pain brioché une à une dans le mélange en les laissant s'imbiber quelques secondes de chaque côté.
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Déposer les tranches de brioche trempées dans la poêle chaude sans les superposer.
Laissez cuire environ 2 à 3 minutes sur la première face jusqu'à coloration dorée.
Ajouter le restant de beurre dans la poêle, retourner les tranches et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes sur la seconde face.
Retirer du feu dès que le pain perdu est bien doré et servir chaud accompagné d'un saupoudrage de sucre glace.