Préparez un délicieux pain perdu au four à l'orange caramélisée avec des ingrédients simples comme du pain, des œufs, du lait et du jus d'orange.
Le pain perdu, également connu sous le nom de 'arme rôtie' au Moyen Âge, est une recette qui date de plusieurs siècles et qui permet de recycler du pain rassis en un dessert délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un plat allant au four (environ 20x30 cm).
Coupez le pain en tranches épaisses si nécessaire et disposez-les côte à côte dans le plat en serrant légèrement pour qu'il n'y ait pas trop d'air.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, le jus d'orange et le zeste. Ajoutez une pincée de sel et, si utilisé, la liqueur d'orange.
Versez l'appareil uniformément sur le pain, en appuyant légèrement sur les tranches pour qu'elles s'imbibent. Laissez reposer 10–15 minutes pour bien absorber le liquide (ou couvrez et réfrigérez une heure si vous préparez à l'avance).
Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une petite poêle et ajoutez une cuillère de sucre pour obtenir un caramel léger. Réservez pour napper le dessus avant cuisson si vous aimez la finition caramélisée.
Répartissez quelques noisettes de beurre sur le pain imbibé et enfournez 30–35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre soit pris (la lame d'un couteau doit ressortir propre).
Si vous avez préparé le caramel, versez-le sur le pain chaud dès la sortie du four et, si vous le souhaitez, passez rapidement sous le grill 1–2 minutes pour caraméliser davantage (surveillez attentivement).
Laissez tiédir 5–10 minutes, saupoudrez de sucre glace et servez en parts. Accompagnez de quartiers d'orange frais ou d'un filet de sirop d'érable selon votre goût.