Recette simple et délicieuse de pain indien plat, idéal pour accompagner vos plats préférés
Le pain indien plat est un élément essentiel de la cuisine indienne, souvent préparé à la maison pour accompagner les repas
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine de blé tout usage et le sel
Ajouter 3/4 de tasse d'eau tiède tout en remuant constamment avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit humide
Ajouter le reste de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, tout en remuant constamment avec les mains
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule et conserve sa forme
Humidifier les mains
Garder la pâte dans le bol pour la pétrir
Pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique
Continuer à humidifier les mains au besoin pendant la pétrissage
La pâte est prête à être façonnée lorsqu'on peut appuyer légèrement et rapidement avec deux doigts
Façonner la pâte en boule
Couvrez le bol avec un linge humide
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes
-sortir la pâte du bol et la placer sur une surface légèrement farinée
Pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes de plus
Diviser la pâte en deux
Façonner chaque moitié en rouleau de 30 cm de long
Couper chaque rouleau en 12 morceaux d'environ 2,5 cm de diamètre
Aplatir chaque morceau de pâte avec la paume de la main
Saupoudrer un peu de farine sur les boules aplaties
Couvrez avec du film plastique
Laisser reposer pendant 30 minutes
Étaler chaque boule aplatie en cercle de 18 à 20 cm de diamètre, en retournant la pâte une fois et en appuyant fermement avec le rouleau à pâtisserie
Faire cuire sur une poêle chaude et huilée pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que de petits points bruns apparaissent
Retourner et cuire pendant 30 secondes de plus
Retirer du feu
Badigeonner avec du ghee ou du beurre fondu
Répéter l'opération avec les boules de pâte restantes
Empiler les pains chauds dans un panier recouvert d'un linge pour les garder au chaud
Servir immédiatement