Ce pain de seigle au maïs est préparé avec un levain naturel et des grains de maïs pour un goût unique
Le pain de seigle a été introduit en Europe par les soldats romains, il est devenu un ingrédient de base dans de nombreuses régions
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Créer le levain naturel en mélangeant 10g de levure sèche et 100g d'eau tiède
Laisser reposer le mélange pendant 24 heures à température ambiante
Ajouter 100g de farine de seigle et 100g d'eau tiède au levain, mélanger et laisser reposer pendant 24 heures
Incorporer 250g de farine de blé, 100g de grains de maïs, 10g de sel et 10g de sucre au levain
Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Laisser la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante
Préchauffer le four à 200°C
Enfourner le pain pendant 30 minutes
Laisser refroidir le pain pendant 10 minutes avant de le servir