Ce pain de banane au beurre noisette est une version enrichie du classique, où le beurre noisette apporte une touche caramelisée et légèrement salée. Les bananes mûres apportent une douceur naturelle, tandis que le beurre noisette ajoute une profondeur de saveur incomparable. La croûte est légèrement croustillante, et l'intérieur reste moelleux et fondant. Parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.
Le beurre noisette est une technique culinaire simple mais magique : en faisant fondre le beurre jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement, on libère des arômes de noisette et de caramel qui transforment n'importe quelle recette. Ici, il sublime le pain de banane en lui donnant une touche sophistiquée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez généreusement un moule à cake de 20 cm.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen sans le remuer, en le laissant simplement caraméliser.
Une fois que le beurre devient doré et dégage un arôme de noisette (environ 5 minutes), retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis ajoutez les bananes écrasées, l'extrait de vanille et le beurre noisette légèrement refroidi.
Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant juste assez pour homogénéiser la pâte, sans trop travailler la préparation.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez et faites cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir le pain dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de le démouler.
Servez tiède, éventuellement accompagné d'une noix de beurre supplémentaire pour plus de gourmandise.