Cette recette de challah simplifiée utilise un robot culinaire pour le pétrissage, rendant sa préparation plus accessible tout en conservant la texture caractéristique de cette brioche traditionnelle.
Le challah est un pain brioché juif consommé lors du shabbat et des fêtes religieuses. Sa forme tressée symbolise l'amour et l'unité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface
Dans le bol du robot culinaire muni de la lame pour pâte, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger brièvement pour combiner
Ajouter l'œuf battu et l'huile végétale dans le mélange de farine
Avec le robot en marche, incorporer progressivement le mélange de levure activée par le tube d'alimentation
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène qui se décolle des parois du bol
La pâte doit rester légèrement collante mais ne pas adhérer excessivement aux doigts. Si nécessaire, ajouter un peu de farine ou d'eau
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner en boule régulière
Déposer la boule de pâte dans un grand bol légèrement huilé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 environ
Une fois la pâte bien gonflée, la dégazer délicatement et la diviser en trois portions égales
Rouler chaque portion en boudin d'environ 40 cm de longueur
Tresser les trois brins de pâte fermement en commençant par le milieu, puis retourner et terminer le tressage de l'autre côté
Rabattre les extrémités sous le pain et déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Couvrir à nouveau et laisser pousser encore 30 minutes pendant que le four préchauffe à 180°C
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsqu'on le tapote dessous
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster