Ce pain aux légumes associe la douceur des carottes et la fraîcheur des courgettes avec une pointe d'agrumes. Le lait fermenté et les zestes d'orange et de citron apportent une texture moelleuse et un goût subtil, idéal pour démarrer la journée ou pour une pause gourmande.
Cette recette s'inspire d'anciennes traditions familiales revisitées pour offrir un pain original et savoureux. On peut aussi remplacer les noix par des graines de tournesol pour changer les plaisirs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 175°C et beurrez deux moules à cake.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre brun, le lait fermenté et le beurre fondu.
Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices dans un autre bol.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement.
Ajoutez les zestes d'orange et de citron pour apporter une note acidulée.
Intégrez les courgettes râpées et les carottes finement coupées à la préparation.
Incorporez délicatement les noix concassées.
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant environ 75 minutes.
Laissez reposer dans les moules pendant 15 minutes avant de démouler sur une grille.
Laissez refroidir complètement puis tranchez et servez.