Cette recette de pain blanc artisanal est simple et délicieuse, parfaite pour les amateurs de pain frais
Le pain blanc artisanal est un des pains les plus appréciés en France, il est souvent préparé avec amour et soin pour être partagé avec la famille et les amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis laisser reposer pendant 30 minutes dans le bol de mélange
Utiliser des mains humides si désiré, étirer et plier le dough sur le comptoir en faisant des plis en lettres, sans tirer le dough
Placer le dough dans un bol huilé ou un conteneur à côtés droits et couvrir
Étirer et plier le dough après 30 minutes, puis le retourner dans le bol
Le dough devrait être plus fort et lisse, si ce n'est pas le cas, répéter l'opération après 20 à 30 minutes
Laisser lever le dough pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume
Diviser le dough en deux parties et former des boules avec de la farine sur le comptoir et les mains
Placer les boules dans des bannetons ou des bols farinés pour lever pendant 40 à 50 minutes
Préchauffer le four à 260°C, avec une poêle en fonte sur le sol du four pour la vapeur
Lorsque les boules ont doublé de volume, les retourner sur du papier cuisson et les inciser avec un rasoir à double tranchant
Cuire pendant 12 minutes, puis rotates les pains pour une cuisson uniforme et retirer la poêle à vapeur
Cuire pendant 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pains soient à 93°C à l'intérieur