Ce pain aux quatre herbes est préparé avec des herbes fraîches et un mélange de farine, de lait, d'œuf et de beurre
Ce pain est idéal pour accompagner les repas de tous les jours ou pour être servi en tant que pain de table
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Mélanger la levure, le sucre et le lait dans un bol moyen, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes
Ajouter l'œuf et le beurre, mélanger bien
Tamiser la farine dans un grand bol, faire un trou au centre, ajouter progressivement le mélange de levure, mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle
Étaler la pâte sur une surface farinée, pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Pétrir la pâte pendant 5 minutes, diviser en 4 portions
Étaler une portion de pâte en rectangle de 15x20 cm, mélanger les herbes fraîches et l'œuf blanc dans un petit bol, étaler un quart du mélange sur la pâte
Enrouler la pâte comme un swiss roll, répéter avec les portions de pâte et le mélange d'herbes restants
Placer deux rouleaux côte à côte dans un moule à pain préparé, recouvrir avec les rouleaux restants
Laisser reposer pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du moule
Badigeonner le pain avec un mélange d'œuf yolk et lait, saupoudrer de sel
Cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le frappe