Un pain au lait moelleux et délicieux, préparé avec un mélange de farine, de lait, d'œuf et de beurre
La cuisine japonaise est connue pour ses délicieux pains au lait, qui sont souvent préparés avec amour et soin
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine et l'eau dans une petite casserole pour créer le tangzhong
Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et forme des lignes sur la surface
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
Mettre le lait, l'œuf et le tangzhong refroidi dans un bol de mélangeur ou un appareil à pain
Ajouter les ingrédients restants, sauf le beurre, et commencer à mélanger
Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés, puis ajouter le beurre
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Laisser la pâte lever à température ambiante pendant une heure
Dégazer la pâte et la diviser en 4 portions égales
Laisser reposer les portions pendant 15 minutes
Étaler chaque portion en forme d'ovale
Plier chaque côté de l'ovale vers le milieu et replier à nouveau pour aplatir la soudure
Enrouler chaque portion de pâte en forme de cylindre
Placer les cylindres dans un moule à pain beurré et laisser lever à nouveau
Badigeonner le dessus de la pâte avec un œuf battu et enfourner pendant 30 minutes