Cette recette de pain aux abricots et noix de pécan est un véritable régal. Ma sœur me l'a préparée l'année dernière et depuis, c'est devenu un incontournable à la maison. Les abricots secs, réhydratés et mélangés à une pâte moelleuse, apportent une douceur naturelle, tandis que les noix de pécan ajoutent une touche croquante.
Cette recette m'a été transmise par ma sœur, qui l'a elle-même découverte lors d'un séjour dans un ranch au Texas. Depuis, elle est devenue un classique familial, souvent préparée pour les occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes pour les réhydrater, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, les œufs, l'eau et le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer le jus d'orange au mélange précédent et bien mélanger.
Dans un autre bol, combiner la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer délicatement les abricots coupés et les noix de pécan à la pâte en mélangeant bien.
Verser la pâte dans deux moules à pain de 8 x 4 pouces préalablement beurrés et farinés.
Enfourner à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir les pains dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler.
Déguster tiède ou à température ambiante.