Cette paella végétarienne est une variante créative et savoureuse de la recette traditionnelle espagnole, avec des ingrédients frais et des épices exotiques
La paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole, originaire de la région de Valence. Cette version végétarienne est une adaptation délicieuse et innovante de la recette traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper le safran dans de l'eau chaude pendant quelques minutes
Émincer les aubergines et les laisser dégorger pendant 30 minutes
Rincer et égoutter les aubergines
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire sauter les oignons, l'ail, les poivrons et les aubergines pendant 5 minutes
Ajouter le paprika et mélanger
Incorporer le riz, le bouillon végétal, les tomates concassées, le safran et assaisonner avec du sel et du poivre
Faire bouillir et laisser cuire pendant 15 minutes, en remuant fréquemment
Ajouter les champignons, les haricots verts et les pois chiches, puis laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires