Le Pad Thai aux fleurs de banane est un plat thaïlandais traditionnel revisité avec des fleurs de banane, des nouilles de riz, des crevettes et des cacahuètes.
Le Pad Thai est devenu l'un des plats les plus emblématiques de la Thaïlande dans les années 30, grâce à une campagne de promotion nationale visant à créer une identité culinaire unifiée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais pas trop molles
Couper les fleurs de banane en sections, en les frottant avec du jus de citron pour les empêcher de noircir
Hacher les oignons et les gousses d'ail ensemble
Faire chauffer de l'huile dans un wok ou une grande poêle, et y ajouter les cacahuètes pour les faire toaster
Ajouter les oignons, l'ail, le tofu et les fleurs de banane, et faire sauter le tout jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajouter les nouilles, le tamarind, le sucre, la sauce de poisson, les piments et les turnips conservés, et faire sauter le tout jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées
Faire un espace dans le wok et y casser un œuf, puis le faire cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit presque cuit
Mélanger l'œuf avec les nouilles, puis ajouter les crevettes et les haricots germés, et faire sauter le tout pendant quelques minutes
Servir le pad thai chaud, garni de noix de cacahuètes, de fleurs de banane, de citron et de haricots germés frais