Un orzo cuit avec du safran, du fromage romano et des herbes fraîches, parfait pour un repas léger et savoureux
L'orzo est un type de pâtes italiennes qui ressemble à du riz, mais qui a une texture plus ferme et une saveur plus riche
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un verre doseur, mélanger les fils de safran avec 250ml d'eau chaude
Laisser reposer pendant 20 minutes
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et l'huile d'olive
Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 1 minute
Incorporer l'orzo, le thym et le zeste de citron
Faire sauter le mélange en remuant souvent jusqu'à ce que l'orzo soit doré, environ 5 minutes
Réduire le feu si nécessaire pour éviter de brûler
Verser le bouillon de poulet, le vin blanc et l'eau de safran
Porter à ébullition, puis réduire le feu pour maintenir une cuisson douce
Couvrit et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que l'orzo soit al dente, environ 20 minutes
Juste avant de servir, incorporer le jus de citron, le fromage romano et les assaisonnements