Cette omelette baveuse incorporant des légumes méditerranéens et du fromage feta constitue un plat complet savoureux.
Les omelettes aux légumes et fromage sont courantes dans la cuisine grecque familiale, souvent préparées avec les produits du jardin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre les œufs en omelette dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène
Égoutter les cœurs d'artichauts et les couper en morceaux grossiers
Laver et équeuter les épinards frais
Émietter la feta en petits morceaux
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Faire revenir les artichauts pendant 3 minutes en les remuant régulièrement
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent
Verser les œufs battus sur les légumes dans la poêle
Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords commencent à prendre
Soulever délicatement les bords avec une spatule pour permettre aux œufs liquides de couler en dessous
Répartir la feta émiettée et les olives sur la moitié de l'omelette
Lorsque les œufs sont presque pris mais encore légèrement baveux, plier l'omelette en deux
Laisser cuire encore une minute puis servir immédiatement