Olivettes latkas : une délicieuse recette de latkas aux olives, idéale pour un repas léger ou en accompagnement.
Les latkas, également appelés latkes, sont un mets traditionnel juif ashkénaze, souvent préparé lors de la fête de Hanouka. Ici, nous les revisitons avec des olives pour un goût méditerranéen.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les olives dans un robot culinaire et hachez-les finement
Pressez les olives pour en extraire le maximum d'humidité
Mettez les olives de côté
Faites chauffer 1/4 de tasse d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez les oignons et l'ail aux olives
Mélangez la farine, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude, le sel et le cumin dans un bol
Ajoutez les oeufs battus
Ajoutez le mélange d'olives et d'oignons
Ajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse
Faites chauffer 1/4 de tasse d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la pâte par cuillérées, faites cuire 4 latkas à la fois pendant 3-4 minutes de chaque côté
Retirez les latkas, gardez-les au chaud et faites cuire les latkas supplémentaires
Garnissez les latkas de crème aigre