Une recette d'oignons rouges rôtis au miel et aux épices, parfumés et caramélisés.
Cette recette s'inspire des cuisines méditerranéennes et moyen-orientales où les oignons sont souvent utilisés pour leur saveur sucrée et leur texture fondante après une longue cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175°C.
Coupez les oignons en deux et disposez-les, côté coupé vers le bas, dans un plat à gratin non graissé.
Versez une petite quantité d'eau dans le plat, couvrez-le de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un bol le miel, le beurre, le paprika, la coriandre moulue, le sel et le piment rouge moulu jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Sortez le plat du four, retournez délicatement les oignons pour que la face coupée soit orientée vers le haut et nappez-les généreusement avec une partie de la sauce.
Remettez le plat au four, cette fois sans le couvrir, et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Arrosez à nouveau les oignons du reste de la sauce et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Bon appétit !