Des oignons grelots fondants nappés d'une sauce crémeuse légèrement parfumée à la muscade, pour accompagner viandes et volailles.
Les oignons grelots sont souvent utilisés dans la cuisine traditionnelle française pour leur douceur après cuisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les oignons grelots en les plongeant brièvement dans l'eau bouillante pour faciliter cette opération
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen sans coloration
Saupoudrer la farine et mélanger pour obtenir un roux pâle
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter la formation de grumeaux
Laisser épaissir la sauce à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule
Ajouter les oignons grelots égouttés dans la sauce et poursuivre la cuisson 15 minutes
Terminer en incorporant la crème fraîche et assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade
Laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir bien chaud