Œufs Gourmands Revisités
Les Œufs Gourmands Revisités sont des œufs durs coupés en deux et garnis d'un mélange crémeux à base de jaunes, mayonnaise et épices.
Les œufs gourmands, une recette qui remonte à l'époque médiévale, ont été revisités ici avec une touche de modernité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Portez à ébullition une casserole d'eau et faites-y cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Égouttez les œufs et laissez-les refroidir complètement avant de les écaler soigneusement.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes en les réservant dans un bol.
Disposez les blancs d'œufs dans un plat de service, prêts à être garnis.
Émiettez les jaunes et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène et ferme.
Ajustez l'assaisonnement en ajoutant plus de moutarde ou de sucre selon vos préférences.
Garnissez chaque blanc d'œuf avec ce mélange crémeux en veillant à bien le répartir.
Laissez reposer les œufs au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mêlent, puis servez frais.