Découvrez les Oeufs Espagnols aux Épinards et Pimenton, une recette simple et délicieuse pour un petit déjeuner ou un brunch.
Le Pimentón, ingrédient clé de cette recette, est une spécialité espagnole issue de la région de la Vera en Estrémadure, où il est produit depuis des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les épinards et éliminez les tiges. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un bol, battez les oeufs avec le pimenton, le sel et le poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards refroidis et faites-les revenir pendant 1-2 minutes.
Versez les oeufs battus sur les épinards et faites-les cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits.
Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-le fondre. Servez les oeufs espagnols chauds, parsemés de pimenton et accompagnés de pain crusty.